Come una tazza da caffè può fungere anche da affilacoltelli

Aug 17, 2023

Non è un segreto che cucinare possa essere un compito pericoloso: tra incendi, ustioni e tagli brutti, in cucina potrebbero verificarsi numerosi incidenti. Tuttavia, esistono molti modi per prevenire ed evitare questi incidenti comuni. Tra queste misure di sicurezza c'è un set di coltelli affilati.

Uno dei consigli più comuni per la sicurezza e la preparazione del cibo nelle cucine professionali e domestiche è quello di assicurarsi che i coltelli siano affilati. Un coltello affilato può rappresentare un rischio maggiore se entra in contatto con la pelle, ma un coltello smussato ha molte più probabilità di scivolare rispetto a uno affilato, osserva Cozzini Bros. Inoltre, i coltelli affilati non necessitano di tanta pressione per tagliare. pulire attraverso il cibo. Quindi devono essere affilati regolarmente.

Ci sono molte ragioni per cui i tuoi coltelli potrebbero essere smussati, sia che siano entrati in collisione con superfici dure mentre venivano lavati in lavastoviglie, o abbiano sbattuto contro altri coltelli perché sono stati lasciati sguainati in un cassetto, siano stati usati in modo improprio o abbiano subito un'usura generale (via North Coltelli a braccio). Un affilacoltelli adeguato è l'ideale, ma se ti ritrovi con coltelli smussati e senza strumento per affilare, niente panico: una tazza potrebbe essere la soluzione al tuo problema.

Allora, in che modo una tazza da caffè è come un affilacoltelli, potresti chiederti? Dopotutto, ci sono molti diversi affilacoltelli che una persona potrebbe immaginare, comprese le aste portatili, elettriche, per affilare e quello a strappo che si trova sulla maggior parte dei ceppi per coltelli. Ma il tipo a cui potresti paragonare una tazza è un affilatore per pietre per affilare. Un vantaggio delle pietre per affilare è che non rimuovono quantità eccessive di metallo dal coltello, secondo Cook's Edge, e sono più delicate sulla lama. Le pietre per affilare funzionano macinando lentamente il coltello contro una pietra diamantata o una superficie ceramica, un lato macina via il metallo su una grana più grossa, l'altro lato lo affina e lo affila con una grana fine (tramite Fine Dining Lovers).

L'anello non smaltato che si trova sul fondo della maggior parte delle tazze in ceramica ha un effetto di affilatura molto simile a quello di una pietra per affilare, che può anche essere realizzata in ceramica. Lo YouTuber Howdini dice di allineare il coltello lungo la base non smaltata con un angolo (proprio come faresti con una pietra per affilare) – in questo caso, 25 gradi, idealmente. Quindi, tira delicatamente il coltello verso di te, facendolo scivolare via dall'anello di ceramica. Fallo ripetutamente su entrambi i lati finché il coltello non sarà abbastanza affilato da poter essere utilizzato in sicurezza, assicurandoti di lavare la tazza in seguito. Questo non è un metodo di affilatura permanente, ma è una soluzione rapida al problema dei coltelli smussati.